ユーハイム、AI職人「THEO」を搭載したカフェ「THEO’S CAFE by JUCHHEIM」の出店を発表

ユーハイムは2025年2月5日、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）の「EARTH TABLE～未来食堂～」エリアに、AI搭載バウムクーヘン焼成機「THEO」を実装したカフェ「THEO’S CAFE by JUCHHEIM」の出店を発表した。

人とAIが協働する未来の食体験を通じて、お菓子の可能性と笑顔の力を世界に提案する挑戦的な取り組みであり、技術とculinaryアートの融合による新たな食文化の可能性を示唆するプロジェクトとして注目を集めている。

＜本ニュースの10秒要約＞

• AIと人間の協働による次世代バウムクーヘン製造システム
• サステナブルデザインを融合した未来型カフェコンセプト
• 大阪・関西万博で実現する革新的な食の未来

AI職人THEOの技術的挑戦

ユーハイムが開発したAIバウムクーヘン焼成機「THEO」は、約5年の歳月をかけて誕生した先進技術の結晶である。熟練職人の技術を画像センサーとAI機械学習により繊細に再現し、人間の職人と遜色のないバウムクーヘンを自動で焼き上げることを可能にした。職人の技術をデジタル化するという困難な挑戦に、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、多様なプロフェッショナルが英知を結集した。

小型で設置が容易な設計により、従来の大規模工場による大量生産モデルから脱却し、より柔軟で環境負荷の少ない製造方法を提案している。

未来を象徴する空間デザイン

「卵」をモチーフにした白を基調とする店内デザインは、万博のテーマである「いのち」からインスピレーションを得ている。「新たに生まれる可能性」と「脈々と繋いでいくこと」を象徴する卵のコンセプトは、バウムクーヘン製造の根本的な素材でもある。丸みを帯びた椅子や、窓から柔らかく差し込む光が白い内装に反射する空間デザインは、未来への希望と可能性を感じさせる。

さらに、バウムクーヘン製造後の卵の殻を店舗の壁やテーブルに再利用するなど、サステナビリティへのこだわりを随所に表現している。3台の「三つ子」のAI職人THEOが稼働し、焼きたてバウムクーヘンの食べ放題を提供する、これまでにない食体験を創出している。

食の循環と創造性の追求

余ったバウムクーヘン生地を無駄にせず、フードトラックで新たな形に生まれ変わらせる「リ・ボーンクーヘン」の展開は、食の循環と創造性を示す革新的な取り組みである。

バターと卵が豊富な贅沢な生地を、異なる形態のスイーツへと変容させることで、バウムクーヘンの可能性を拡張する。「お菓子で世界を平和に」というユーハイムの理念を体現し、食文化における持続可能な未来を提案する試みは、単なる技術展示を超えた深い意味を持っている。

AI Marketの見解

本プロジェクトは、テクノロジーと食文化の融合における重要な里程標を示している。AI技術と職人の伝統的な技術の調和、サステナビリティへの徹底的なこだわり、顧客体験の根本的な革新は、今後の食品産業におけるAI活用の可能性を示唆する先進的な取り組みといえる。

単なる技術の代替ではなく、人間とAIが共創することで生まれる新たな価値を追求する姿勢は、今後のテクノロジー活用のモデルケースとなるだろう。食、テクノロジー、サステナビリティの境界を越えた、truly innovativeな挑戦として高く評価できる。

参照元：PR TIMES